本人是自己家养殖的山鸡,绿色食品,无污染,野鸡肉质细嫩鲜美,野味浓,其蛋白质含量高达30%,是普通鸡肉的2倍,脂肪含量仅为0.9%,是猪肉的1/39,牛肉的1/8,鸡肉的1/10,不含胆固醇,是高蛋白、低脂肪的野味食品,野鸡因此成为历代的皇家贡品,清代乾隆皇帝食后赞叹不己,写下“名震塞北三千里,味压江南十二楼”的名句,全国政协副主席叶选平食后评价好看、好吃,有野味,所以山鸡送人是高档礼品,待客是珍稀野味,正因为如此,每年节日前后市场上都掀起一股送山鸡的热潮。
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